Những món ngon nhất định ăn thử khi đến Hà Giang

Ngày đăng: 21/11/2022 - 0 - lượt xem

Mèn mén, thắng cố, thắng dền, bánh tam giác mạch… là những món ăn nên thử khi tới Hà Giang mùa đẹp nhất trong năm.

Hà Giang đang vào mùa cao điểm du lịch khi hoa tam giác mạch nở bung khắp nơi, nhiều lễ hội, thời tiết mát mẻ... Đến Hà Giang dịp này, du khách cũng đừng quên thử những món ăn dưới đây.

1. Bánh tam giác mạch

Mang tên một loài hoa đặc trưng Hà Giang, bánh tam giác mạch khiến nhiều người tò mò. Bánh được làm từ hạt hoa tam giác mạch với giá trị dinh dưỡng cao. Hạt tam giác mạch được xay nhuyễn, sau đó nhào thành bột và nặn nên những chiếc bánh dẹt, tròn, đường kính hơn một gang tay. Bánh sau khi nặn sẽ mang đi hấp và nướng bằng bếp than. Có vị ngọt nhẹ, bánh tam giác mạch ăn ngon nhất khi nóng.

Bánh tam giác mạch

Bánh Tam giác mạch

2. Cháo ấu tẩu

Ấu tẩu vốn là một vị thuốc có độc tính nhưng đã được người H'Mông dùng làm nguyên liệu chế biến món cháo giải cảm. Không biết từ bao giờ, món ăn dân gian này đã trở thành hương vị quen thuộc đối với thực khách khi đến với Hà Giang. Ngoài ấu tẩu, thành phần trong món cháo này còn có gạo nương, chân giò lợn.

Củ ấu tẩu sau khi sơ chế được ngâm trong nước gạo một đêm và ninh nhừ. Gạo tẻ được ngâm và giã rồi nấu chín. Chân giò lợn hầm chín. Khi ăn, tất cả trộn với nhau vào bát, thêm hành lá, tía tô. Cháo có vị đắng của ấu tẩu, béo ngậy của giò lợn tạo thành hương vị độc đáo. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu giúp ngủ ngon, nên thường được bán vào buổi tối.

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu 

3. Phở Tráng Kìm

Tráng Kìm là một địa danh thuộc huyện Quản Bạ. Trên đường từ thành phố Hà Giang lên cao nguyên đá. du khách sẽ có dịp dừng chân và thưởng thức món phở khác biệt này. Điểm độc đáo nhất của phở Tráng Kìm là bánh phở được chế biến hoàn toàn thủ công, sau khi chín sẽ đem phơi trên những thanh nứa bắt ngang trên nóc bếp, khi có khách ăn mới mang xuống thái thành sợi. Vì vậy, sợi phở Tráng Kìm kích thước không đều như các loại phở bình thường khác, nhưng thơm ngon.

Phở Tráng Kìm

Phở Tráng Kìm

4. Thắng dền

Trong số những món ăn vặt của Hà Giang, không thể không nhắc đến thắng dền. Được bán nhiều ở phố cổ Đồng Văn hay các phiên chợ, thắng dền tuy chỉ là "món ăn chơi" nhưng lại có sức hút khá đặc biệt. Một bát thắng dền gồm các viên bột nếp tròn luộc chín và nước đường nấu gừng, khi ăn thêm mè đen hay lạc rang giã nhỏ.

Thắng dền

Thắng dền


5. Bánh cuốn nóng

Bánh cuốn nóng là món ăn phổ biến của Hà Giang. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, tráng chín, cuốn nhân mộc nhĩ, thịt hoặc trứng. Bánh cuốn nóng Hà Giang ăn với nước dùng và giò, chả. Nước dùng là nước luộc xương, vị tương đối nhạt, khi ăn được nêm nếm thêm gia vị tùy khẩu vị.

Bánh cuốn nóng

Bánh cuốn nóng Đồng Văn


6. Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của Hà Giang, vốn phổ biến trong các dịp lễ Tết. Món ăn cũng được bán ở các phiên chợ. Thắng cố có mùi ngai ngái đặc trưng, luôn hấp dẫn những thực khách can đảm, thích trải nghiệm, ngược lại, tương đối khó ăn đối với những người chưa quen. Ngày nay, nhiều quán ăn đã chế biến thắng cố với hương vị khác với phiên bản truyền thống để phù hợp với khẩu vị của khách du lịch.

Thắng cố

Thắng cố

7. Mèn mén

Mèn mén là một món ăn dân giã gắn liền với đời sống của người bản địa. Vùng cao nguyên đá Hà Giang không canh tác được lúa nên cơm ngô (hay mèn mén) là thực phẩm chính của người H'Mông nơi đây.

Ban đầu, mèn mén chỉ là một món ăn thường ngày của người dân, dần dần được bán nhiều hơn ở các phiên chợ để giới thiệu nét văn hóa ẩm thực này đến với thực khách. Để có mèn mén, ngô được phơi thật khô và chế biến qua nhiều công đoạn như giã, loại bỏ cặn, hấp. Mèn mén có vị thơm của ngô, khi ăn, có thể chan nước canh vào ăn cùng.

Mèn mén

Mèn mén

8: Xôi ngũ sắc

Xôi của Hà Giang thường bao gồm các màu trắng, đỏ, xanh, tím, vàng, 5 màu tượng trưng cho ngũ hành: kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Xôi được nấu từ gạo nếp đã được ngâm để tạo màu. Màu xôi được tạo từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như các loại lá, củ chứ không dùng phụ gia. Đến với các phiên chợ, du khách dễ dàng bắt gặp những nồi xôi nhiều màu sắc, nóng hổi và giá rẻ.

Sôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc

Bài và ảnh: Xuân Phương

Các bài viết cùng chuyên mục

Tìm hiểu Ga Tokyo - Nhật Bản

Tìm hiểu Ga Tokyo - Nhật Bản

Ga Tokyo là một trong những nhà ga có lịch sử phong phú và hấp dẫn nhất Nhật Bản. Kiến trúc của Ga Tokyo là sự kết hợp hài hòa giữa lịch sử và hiện đại.

Chùa Vàng Kinkakuji - Kyoto - Nhật Bản

Chùa Vàng Kinkakuji - Kyoto - Nhật Bản

Đặt chân đến cố đô Kyoto, Nhật Bản thì không thể bỏ qua địa điểm thu hút số 1 tại đây. Đó là chùa vàng Kinkakuji (hay còn gọi là Kim Các Tự), ngôi chùa xa hoa bậc nhất Nhật Bản.

Thăm quan Chùa Todaiji (Đông Đại Tự) thành phố Nara, Nhật Bản

Thăm quan Chùa Todaiji (Đông Đại Tự) thành phố Nara, Nhật Bản

Todaiji - ngôi chùa bằng gỗ được coi là lớn nhất thế giới, đuợc xây dựng ở thành phố Nara, Nhật Bản từ thế kỷ thứ VIII và đã trở thành một trong những thánh địa Phật giáo.

0964353355
Zalo ChatZalo Chat
Facebook MessengerFacebook Messenger
Youtube
Gửi Email
{"nalias":"nhung-mon-ngon-nhat-dinh-an-thu-khi-den-ha-giang","lang":"2","cattype":"0","catid":"14","catroot":"12","link":"1","UrlEngine":"UrlNewsEngine","site":"1"}